1、用料：辣椒适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量、姜丝适量。

2、鸡蛋打散，加入少许盐。

3、青椒洗净切成小块。

4、锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；然后大火炒一下辣椒。

5、待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。

6、鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。