1、原料：鸡蛋一个、火腿片30g、面猫耳120g、胡萝卜片20g、圆葱碎5g、西芹碎5g。调料：盐2g、胡椒粉0．4g、橄榄油15g、老干妈一勺、生抽一勺。

2、煎锅中倒入橄榄油，鸡蛋打散下锅，下圆葱碎、西芹碎炒香，加入火腿片、胡萝卜片、煮好的面放凉水过凉。

3、面下锅，加入鸡蛋，老干妈，生抽，盐、胡椒粉等翻炒均匀即可。