1、用料：鸡蛋2个、菜花250克、姜适量、盐适量、鸡精适量。

2、姜切末。

3、鸡蛋打散备用。

4、菜花洗净在开水中焯一下，捞在凉水盆中，控干水分。

5、锅中放油爆香姜末。

6、倒入菜花，加盐翻炒。

7、倒入鸡蛋液，翻炒均匀使每一个菜花都能够沾满蛋液。

8、加入鸡精翻炒均匀即可。