当归鸡蛋红糖水不能隔夜喝。当归鸡蛋红糖水中含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种矿物质元素等，当归鸡蛋红糖水若是放置的时间太长，可能会滋生较多的细菌，若是温度较高，还可能会变质，不但食用后没有好处，还可能会引起人体不适，因此建议当归鸡蛋红糖水煮出来后尽快吃完，不要保存时间太长。