猪血中含血红素铁量高，易被人体吸收，防治缺铁性贫血，预防冠心病，动脉硬化等。

还能为人体提供多种微量元素，对营养不良，肾脏疾患，心血管疾病后的调养有益处。

过量食用会造成铁中毒，影响其他矿物质吸收，一周食用不要超过两次。