把肉剁成肉馅，放几颗花椒于碗中，倒上开水，把肉馅用花椒水和稀，加入花生油，加上酱油和葱花搅拌。茄子蒸熟，剁成块，熟花生弄碎，茄子花生搅拌在馅里，加盐、酱油、味精。

擀好饺子皮，然后包饺子。

水烧开，放到锅里煮熟，出锅。