白菜包饺子不需要焯水，直接洗净剁碎即可，饺子源于古代的角子，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺。

白菜是中国的原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。