最简单的蒸茄子做法如下。

1、首先要把茄子洗净切块，把茄子放在开水锅上隔水蒸8分钟。

2、然后待茄子放凉后把茄子撕成丝条放在盘子里。

3、大蒜籽剁碎，制作生粉、酱油、白糖组成的酱料，热油过酱料后浇在茄子上就完成了。