棒骨汤的做法(清汤棒骨汤的做法)

美食推荐2023-05-25 12:06:34佚名

棒骨汤的做法(清汤棒骨汤的做法)

1、棒骨从中砍断,焯水后洗净浮沫备用。

2、萝卜去皮切滚刀块备用,嫩玉米剥皮洗净。

3、炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫。

4、倒入料酒,如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴,这个做法能让汤汁浓白。

5、放入拍松的姜块与葱结,改小火炖3小时以上。

6、放入萝卜、嫩玉米再炖30分钟,加盐与鸡精调味即可。

7、炖汤的时间一定要保证,骨头中的胶原蛋白,需要一定时间的熬炖,才能浮现骨头表面或熔解汤中,所以必须保证炖汤时间。

本文标签: 做法  清汤  

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