1、先把买回来的小河虾，剪去虾枪和虾脚，清洗干净。

2、老姜和大蒜，清洗干净，切成姜末和蒜末，香菜洗干净。

3、锅中倒入适量油，这种做法的油要适当多些，放入清洗干净的小河虾。

4、炸至金黄色后捞出，沥干油分。

5、锅中留少许底油，爆香姜、蒜末。

6、加入2勺酱油。

7、把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。

8、煮开后加少许盐和糖调味，至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火，出锅前加入香菜碎炒匀即可。