1、首先打两颗鸡蛋进碗中，再加入适量的食盐和体积为蛋液体积1.5倍的温开水。

2、将鸡蛋打散后直至打出泡沫后，将泡沫过滤掉。然后将鸡蛋液放入放有冷水的冷锅中。

3、用大火烧至水开后，将火转为中火，蒸八分钟后出锅。在蒸好的鸡蛋羹上滴上适当的香油、麻油，再撒上葱花即可。