1、豌豆粉100克，清水900克，小米椒2个、酱油（生抽）、花椒粉、白糖、醋、辣椒油。

2、先用300克清水加100克豌豆粉搅拌均匀；600克清水用一个锅烧开，改小火倒入刚才碗里的粉浆一直用小火搅拌直到开锅，开一会儿就关火；倒入一个干净的碗里，可以自然凉透，也可以放冰箱冷藏。

3、红辣椒晒干，另拿一个碗，放入姜蒜，葱，油烧开，有一点小青烟就要开小火，要不容易燃起来，最好立即关火，再留下一些倒入葱姜蒜的碗里也是滋滋的声音而且很香。

4、现在开始调制，加一点生抽，花椒面，芝麻油，把新鲜海椒切碎放里面，加入醋，甜酸味可以同时加白糖，麻辣味就不要糖，多放花椒和辣椒油,加入葱花、拌匀。