1、锅内加水烧开，放入排骨焯水，捞起备用，锅内倒油，放入蒜粒爆香。

2、放入排骨和香菇翻炒，炒至微黄，加入土豆块，加盐翻炒，加入没过食材的水。

3、文火煮熟，转小火收汁，加入胡椒粉，鸡精，酱油，蚝油，拌匀出锅即可。