1、藕去皮，在菜板上将其切成片状。

2、开火烧水，将藕片倒入锅中，不断搅匀，直至水再次烧开。

3、将藕放入凉白开水中，让其凉下来，放入盘中。再次开火，加油，放入花椒，1分钟后加入盐和醋，倒入藕中，反复搅拌，放入姜末蒜末即可。