1、大棒骨头泡水洗净。

2、备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。

3、等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。

4、骨头过一下开水。

5、洗净。

6、锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。

7、水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右。

8、等骨汤炖的七八成熟时，玉米段放入，放盐，继续炖半个小时左右。