1、材料：五花肉50克、前腿肉100克、螺丝椒100克、大蒜25克、豆豉适量、盐适量、酱油适量。

2、先备料，螺丝辣椒斜切片，将大蒜头拍碎。将五花肉、猪前腿肉切薄片，肉片和辣椒的用量大约在3:2。

3、将前腿肉加酱油，盐腌制5分钟。

4、起锅热油，用小火慢慢煸出油分，再下前腿肉炒至肉上色了，盛出待用。

5、锅中留底油烧热，下大蒜，豆豉爆出香味。

6、再下螺丝辣椒炒至出味后，加盐。

7、最后将肉片回锅炒匀，超级下饭的辣椒炒肉就完成了。