1、吃多了，容易上火的，杏仁吃多了有可能会引起中毒症状。

2、因为杏仁中会含有苦杏仁苷。苦杏仁苷在体内分解后会产生氢氰酸与苯甲醛，虽然含量比较低，尤其是炒熟了的杏仁，但吃多了还是会引起中毒症状。如头晕、乏力，流口水、呼吸困难、恶心、呕吐、血压下降等。