1、原料：苦瓜适量、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜适量、油适量、盐适量。

2、苦瓜改刀成片。

3、入开水锅汆烫捞出过凉。

4、控水备用。

5、配菜改刀装盘。

6、锅中入油爆香蒜，洋葱。

7、倒入苦瓜翻炒均匀。

8、出锅加盐调味即可。