1、食材：主料拉瓜600g，鸡蛋4个，虾酱1汤匙，油适量，盐适量，青椒1个，味精适量，香油适量。

2、拉瓜切三角片，这样切每片都连着皮。

3、青椒切三角片。

4、拉瓜焯水，断生即可。

5、鸡蛋加蜢子虾酱（别用成引子虾酱。

6、锅加油，炒青尖椒。

7、加拉瓜速炒加盐少许，虾酱是咸的别加太多盐。

8、加入炒好的虾酱鸡蛋翻炒，熄火加味精、香油。

9、做好的拉瓜不面，辣辣的有虾酱的味道。