1、料酒不需要放冰箱。平时在保存料酒的时候，密封放置在些干燥避光的地方就可以了。

2、料酒美中不足的一点就是开启后不能长久保存。因为酒精度数低，容易招致细菌， 引起变质，如果在灶台等高温环境中长时间与空气接触，料酒就会产生酸味，变得浑浊不清, 不能再发挥应有的作用了。不过如果由于料酒本身的纯度不够，会在开启的料酒瓶中出现沉淀物——酒脚，这倒不是变质现象，仍然可以放心食用。