1、啤酒过期一年是不能喝的，啤酒不同于白酒，是由小麦和啤酒花酿制而成的，属于发酵类的菌类，酒精含量是比较低，但含有一定量的蛋白质，所以必须在保质期内喝。

2、如果是过了保质期就会变质，使啤酒内的蛋白质发生变异，生成有害的细菌，如果饮用以后就会引起胃肠道的反应，比如说呕吐，腹痛，腹泻等症状，严重时还会造成食物中毒。