中华鲟更贵。中华鲟在从小我们从课本上就得知的一种珍惜物种，中华鲟是中国一级保护动物。也是活化石。每年秋季，当中华鲟溯江生殖洄游时，在各江段都可捕到较大数量的中华鲟，故被称为“长江鱼王”。国家1983年全面禁止对中华鲟的捕捞，并严格限制科研用鱼。酒店做菜的中华鲟一般多是来自人工养殖的，价格也在50元到70元一斤。