因为大连海参是产于大连沿海的一种海刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。从地理位置上来说，大连的确实有一定的优势。大连的刺参质量最好，大连沿海岛屿海域自然条件非常好，是目前社会公认的最佳海参栖息地。由于刺参的主产地是在北方，所以福建海参多为“北参南养”。