石蛙学名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。

石蛙蝌蚪躯体成长条状，尾巴肥厚，肤色暗黄，并分布黑色星星小点，在躯体与尾部衔接处的背面向下看有黑色的“V”字样花纹，蝌蚪的吻突发达，吸附能力很强，石蛙体大而粗壮。成蛙一般体长10-13厘米，体重150-250克以上，大的可以达到500克以上，石蛙皮肤粗糙，背部皮肤成暗灰色，上面长有许多油，石蛙的头又宽又扁，吻端成圆型，突出于下颌，两鼻孔之间的距离与两眼之间的距离几乎相等，同龄石蛙雄性大于雌性，性成熟后的雄蛙前肢极为粗壮，胸部有呈棘状的肉刺，腹部呈淡黄色，雌性胸部无棘刺，腹而光滑呈白色。

目前由于已遭到大量捕杀石蛙是江西省和安徽省的重点保护野生动物之一。

另外石蛙也被广泛养殖用作食品。

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