种子一般由种皮、胚和胚乳三部分构成。

1、种皮：指被覆于种子周围的皮。种皮来自于珠被。随种子的成熟，胚珠的珠被经不同程度的变化而形成，但裸子植物和被子植物合瓣花类是由一层构成的，离瓣花类和单子叶植物是由二层构成的。

2、胚：指的是初期发育的生物体，有胚芽、胚轴、胚根、子叶，为种子植物的种子的重要组成部分。胚是一个处于幼态的植物体，是由卵细胞受精后发育而成。

3、胚乳：是指被子植物在双受精过程中精子与极核融合后形成的滋养组织，也称内胚乳。