将粉皮掰成小块儿，倒入温水泡软。

将鹅蛋打人碗里加入清水，鹅蛋打散备用，热锅凉油倒入蛋液。

倒油加豆瓣酱、甜面酱、葱爆炒，下入粉皮加入生抽、盐，将鹅蛋倒入爆炒即可。