黑芝麻糊可以当早餐，早上一杯香黑芝麻核桃粉加面包，基本上可以满足需要，如果再加一个鸡蛋、一个水果，则更可以提高早餐质量。对维生素和矿物质吸收得更好。黑芝麻糊中钾含量丰富，每百克黑芝麻糊中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。黑芝麻糊含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。