速冻包子用冷水蒸。蒸速冻包子时需要用冷水，或者将包子进行解冻后再用温水蒸。因冷冻过的包子中间温度较低，如用热水蒸，包子外层吃起来会特别湿软，而里层会比较生硬或者是没有蒸熟，从而影响到口感。因此应提前解冻后再用热水蒸或者直接用冷水蒸。