200克肉末加入10克淀粉，10克盐，5克生抽，5克料酒，5克麻油，3克胡椒粉。

打入一个鸡蛋，朝一个方向充分搅拌，盖上保鲜膜腌制20分钟。

80克香菇洗净，与10克姜，10克葱一起切碎放入肉末中，朝一个方向拌匀即可。