将藕流水洗净，去皮切成片装然后放入盆中，用冷水洗净，开火烧水直至烧开将藕倒入锅中搅匀受热，然后倒入凉白开中二分钟左右捞出入盘。

把锅烤干倒入食用油花椒，一分钟左右放入盐酱油。

切蒜葱姜成末状放入碗中倒入藕盘放入少许香油反复调拌几次。