香菇洗净切片，油菜洗净备用，准备好配料。

香菇焯水一分钟后捞出。冷锅热油，放入葱、蒜爆香，放入油菜、生抽翻炒至发软，放入香菇翻炒。

最后放蚝油和盐翻炒两分钟即可出锅。