蛋月烧月饼是在饼皮里加入适量鸡蛋制作而成的双合成始创的代表性月饼，月饼是中秋节的时节食品，月饼最初是用来拜祭月神的供品，祭月是一种十分古老的习俗。

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。在宫廷中，月饼也成为常见食品。