根据情况而定。柿子分为生柿子、半熟柿子、成熟柿子三种，生柿子的味道是酸涩和苦涩的，较硬且水分少；半熟柿子的味道是淡甜中带着酸涩，稍软、皮难剥离；成熟柿子的味道很甜、稍涩，水分多，且皮易剥离有少量纤维经络。