将南瓜和甜瓜去皮，切条，过水，将鸡蛋黄碾碎。

锅中加油，放入鸡蛋黄，搅匀后加盐，倒入过水的瓜条，搅拌均匀，熟透后即可出锅。

南瓜的营养价值非常高。