腊肉腊肠在比较湿的情况下要先风干，气候太湿的地方需要熏干。

腊肉腊肠在保存期间不能清洗，可以用厨房纸擦拭。

腊肉在吃的时候切成小块，腊肉要保存久一点，做的时候咸一点，风干后要密封严。