1、在大白菜的根部切面这里抹上高度白酒（食盐水、白醋），再用食品级纸巾把这个切面给贴住，最后把大白菜放在家中干燥阴凉处即可，切记不要直接放在地上。

2、将大白菜晾晒两到三天，将大白菜表面的菜叶晾晒至有韧性，把它堆放在家中干燥阴凉处，最后再用一块纯棉布把白菜盖住即可。

3、用一张厨房纸巾，将白菜的根部给包裹起来。再用保鲜膜把白菜给包裹起来，再把它放在纸箱中保存，纸箱封口放在阴凉通风处即可。