100克的肠粉加250克的水搅拌均匀，盘子刷油倒入粉浆，淋上鸡蛋液，撒上葱花，开水上锅蒸起泡。

用刮板卷起来，第二锅粉浆，撒火腿肠丁，开水上锅蒸起泡，刮板卷起来。

然后切三段，再用生抽，老抽，蚝油，盐，糖水，淀粉调制调料汁，再淋在肠粉上，撒上黑芝麻即可。