1、做好的爆鱼。

2、准备碱水细面，这种面比较香有嚼劲，不容易混汤。

3、锅中放底油烧热。

4、放入葱末爆香。

5、填入提前熬煮好的红汤底烧至滚开。

6、放入爆鱼。

7、加少许盐调味。倒入碗中。

8、煮面，水开后加一点盐，放入面条煮。

9、水开起来后倒入一小碗冷水。这样煮出来的面很劲道。

10、继续小火煮2分钟左右即可。中间多用筷子播散开面条。

11、煮好的面捞出沥掉多余的水份，放入准备好的汤底，再加上浇头爆鱼，加一些香葱末即可。