1、发酵乳中维生素含量上升，蛋白质和乳糖部分分解，提高了营养价值，营养易于吸收。

2、可调节身体和肠道酸碱平衡。

3、可调节消化道微生物平衡。

4、可使一些有毒有害物质加速排出。