冰糖雪梨是凉性。冰糖雪梨是一道常见的糖水甜品，属粤菜系。以雪梨、冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等。