1、用淘米水泡发海带，即易发、易洗，烧煮时也易酥软。

2、在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用了。

3、把成团的干海带打开放在茏屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。

4、用这样方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。