1、材料：600克鱿鱼须、100克韭菜，一勺料酒、一勺蚝油、一勺生粉、半勺盐、半勺孜然粉、一勺胡椒粉。

2、将鱿鱼须清理干净后切断后加入料酒，盐、生粉后搅拌均匀油烧至八成热下锅炸，炸制外焦里嫩捞出备用。

3、起锅烧油下入洋葱、蒜、豆瓣酱和、辣妹子、辣椒段、蚝油、鸡精煸香后下入鱿鱼须大火翻炒均匀后下入韭菜段和孜然粉和麻油翻炒至熟透后即可。