1、原料：四川腊肉、青椒、剁椒、葱、姜、淀粉水、油、酱油。

2、腊肉用淀粉水清洗，再用温水洗净入锅中煮熟备用。

3、青椒切丝装盘。

4、煮熟的腊肉晾凉备用。

5、葱和姜切碎备用。

6、腊肉切薄片装入碗中。

7、锅中入油烧热放入葱姜爆香。

8、放入腊肉翻炒，加剁椒调味。

9、放入青椒丝继续翻炒。

10、出锅加酱油调味即可。