1、主料：菠菜250克。

2、辅料：水10克、油15克、盐2克、蒜片少许。

3、把菠菜洗净并切断。

4、开火烧小半锅开水。

5、水开后加入少许盐。

6、滴入少许食用油。

7、快速倒入菠菜，15秒后迅速捞出。

8、放入凉水中过下。

9、捞出后控制下水分，凉透。

10、另起锅，烧热，倒入适量食用油。

11、油热，加入蒜片爆香。

12、倒入菠菜。

13、快速炒菠菜。加入少许盐。

14、加入鸡精，充分搅拌，一碗炒菠菜就制成了。