1、炒瘦肉前可以先腌制一下,加少量的盐、鸡精和生抽,搅拌均匀,让肉更入味,加1勺淀粉搅拌均匀,让肉更嫩滑,加一勺油搅拌均匀,让肉不会相互粘在一起。
2、把锅烧到有点冒烟后下油,把锅拿起摇一下,让锅内的油在锅里跑上一圈,等油温7成热的时候下腌制好的瘦肉,稍微静置5秒再去翻动瘦肉,这样的操作瘦肉是不会粘锅的。
3、炒没腌制过的瘦肉或者是五花肉一样可以用上面的方法。
美食推荐2024-08-11 20:58:45未知
1、炒瘦肉前可以先腌制一下,加少量的盐、鸡精和生抽,搅拌均匀,让肉更入味,加1勺淀粉搅拌均匀,让肉更嫩滑,加一勺油搅拌均匀,让肉不会相互粘在一起。
2、把锅烧到有点冒烟后下油,把锅拿起摇一下,让锅内的油在锅里跑上一圈,等油温7成热的时候下腌制好的瘦肉,稍微静置5秒再去翻动瘦肉,这样的操作瘦肉是不会粘锅的。
3、炒没腌制过的瘦肉或者是五花肉一样可以用上面的方法。
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