1、首先将熟虾化冻。

2、豆腐，豆豉，剁椒，辣酱备用。

3、韭菜切寸段备用。

4、豆腐切薄片备用。

5、锅中放油 烧温。 放入豆腐炸至金黄。

6、把虾放入锅中炸至表皮焦脆。

7、锅中留低油放入辣酱炒出红油。

8、放入豆豉 剁椒 葱姜蒜。

9、大火放入豆腐 虾 翻炒。

10、迅速放入韭菜翻炒均匀即可。