1、准备用料。上海青、蒜、盐巴、花生油、鸡精。

2、上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用。

3、选择小颗的上海青，直接整个炒。

4、处理蒜头拍碎备用。

5、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香。

6、然后放入沥干上海青爆炒，炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅。