1、可以做清爽的凉菜拌。

准备食材：羊肚200克，胡萝60克，朝天椒50克，醋，蒜，调和油适量。

2、把羊肚洗净切成细丝状，放在一旁备用；

3、胡萝卜、尖椒切丝 ，蒜、香菜切末，放在一旁备用；

4、锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下；

5、然后浇点醋使其喷出醋的香味；

6、将羊肚丝盛到一个大碗里；

7、将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入；

8、均匀地搅拌好之后放置十分钟，就做好了。