1、莴笋去叶洗干净。

2、莴笋去皮。

3、将莴笋擦成丝。

4、莴笋丝放到凉开水中浸泡一会儿，喜欢冰镇，可以放到冰水中。

5、浸泡后的莴笋捞出沥干水。

6、胡萝卜洗干净擦成丝放到容器中。

7、再放入莴笋丝，加盐搅拌均匀。

8、加白糖搅拌均匀。

9、加米醋搅拌均匀。

10、加橄榄油搅拌均匀。

11、再添加麻辣酱，搅拌均匀即可享用。