1、瘦肉剁成肉末，加生抽、淀粉、油，拌匀腌制一会儿。

2、酸笋切丝备用。

3、蒜切末。

4、姜片切成碎蓉。

5、小米辣切碎。

6、热锅下油，放入姜蒜末炒出香味，加入肉末翻炒至变色。

7、小米辣和酸笋放入肉末继续翻炒，炒匀入味即可出锅。